22 октября 2015 • 1 057 просм. • 1 комментарий
Илона Ан: Заготавливать кимчи начали еще с начала октября, так как многие семьи имеют сейчас кимчитхон (холодильники для кимчи). Но продажа и покупка продлится до первых заморозков, до начала ноября. Рынок сейчас в оживлении, полно желающих купить пэчу даже в будние дни . Продавцы- китайцы (они же и производители), а среди покупающих не только корейцы, […]
16 октября 2015 • 1 123 просм. • Комментариев нет
Вслед за экскурсоводом посетители вошли в следующий зал, где представлялись обычаи питания наших предков, созданные и развивавшиеся ими с самого начала происхождения человека. – На заре истории человечества первобытные люди, собирая плоды и травы, ловя животных и рыбу, применяли их в пищу сырой, а со среднего палеолита начали употреблять испеченную в огне пищу. Слушая объяснение […]
27 июля 2015 • 2 508 просм. • комментария 2
Рынки – неисчерпаемый источник вдохновения для путешественников. Особенно для тех, кому интересна настоящая местная жизнь и культура. В Сеуле туристам обычно первым делом советуют посетить рынок Намдемун (рынок у южных ворот старого города), а Дондэмун (рынок у восточных ворот) идет на втором месте. Я с таким «рейтингом» не согласна. С одной стороны Намдэмун огромен и […]
30 июня 2015 • 1 672 просм. • комментария 3
korea-blog: Я почти не публикую рецепты ввиду малой склонности к кулинарии, но этот один из немногих действительно простых и универсальных. Может понравиться даже тем, кто совсем не симпатизирует азиатской кухне. Освежающий суп для жаркого лета. Основные ингредиенты: вода, свежие огурцы, уксус и кунжутное семя. К ним можно добавлять некоторые другие составляющие. Делается за минуту. Тонко […]
7 июня 2015 • 3 425 просм. • Комментариев нет
Опубликовано в: сб. статей «Россия и Корея в меняющемся мире», М.: ИДВ РАН, 2014. С.252-264. Национальная кухня и корейский национализм (представления о своей национальной пище и их связь с националистической идеологией в современной Корее) М.Е. Осетрова Введение Область пищи, пищевых практик и коллективных представлений о них — чрезвычайно продуктивное поле для исследования самых разных сторон […]
30 мая 2015 • 1 676 просм. • Комментариев нет
Этнографический музей Кореи дает и знания об этом. На заре возникновения человечества первобытные люди в сыром виде ели добытые плоды растений, травы, мясо пойманных зверей, птиц и рыб. Открытие огня дало им возможность варить или жарить их для еды. Об этом свидетельствуют экспонаты музея: ложка из звериной кости, обнаруженная в неолитических пластах на археологическом участке Сопхоского […]
1 февраля 2015 • 1 614 просм. • Комментариев нет
Скоро Новый год))), а за ним праздник — Встреча первого полнолуния в новом году, — которое приходится на середину месяца, сопровождается яркими обрядами и обильной пищей, как 약밥. О! — сам еще никогда не пробовал, надеюсь на удачу в наступающем году. 약밥 — приготавливают из вареного клейкого риса, смешивают его с медом, кунжутным маслом, каштанами, жужубой и кедровыми […]
10 января 2015 • 904 просм. • Комментариев нет
Корейцам Центральной Азии всегда мило разглядывать фотографии рыбных рынков Кореи. В них, наверное, сидит генетическая память «рыбной нации». Оказавшись за десятки тысяч километров от «рыбных мест», корейцы, наверное, поначалу испытывали вкусовой шок — вкус пресноводной рыбы совсем иной, чем морской. Но сумели приспособиться, стали составлять новые рецепты под новую для них рыбу — хэ из […]
