20 ноября 2016 • 889 просм. • Комментариев нет
atsman: В СЕРЕДИНЕ августа в Корее стояла небывалая жара. Позже мне сказали, что такой продолжительной жары (35оС и выше) не было лет пятьдесят. Ближе к обеду я облачился в шорты и легкомысленную футболку, сунул в карман плеер и пошёл в институт. В тот день, я знал, семинара не было, и я надеялся, что меня накормят. […]
29 октября 2016 • 1 618 просм. • Комментариев нет
В воскресенье, 6 ноября, в 17-00 по корейскому времени по просьбе и приглашению журнала КИМ в прямом эфире выступит Мария Осетрова на свою любимую тему: «Почему корейцы так много говорят и думают о еде». Лектор — Мария Осетрова — кореевед, старший научный сотрудник Центра корейских исследований Института Дальнего Востока РАН, преподаватель Культурного центра при посольстве […]
19 октября 2016 • 1 044 просм. • Комментариев нет
На мастер–классе гости из Южной Кореи поделились с сахалинцами кулинарными секретами Острый рецепт 45 сахалинцев записались на мастер-класс по приготовлению кимчи, прошедший 15 октября в Корейском культурном центре Южно-Сахалинска. Каждому «повару» организаторы этого своеобразного конкурса заранее подготовили поварские колпаки, фартуки и перчатки, а также наборы продуктов и приправ. После двухчасовой учебы участники должны были выставить […]
22 сентября 2016 • 2 353 просм. • комментария 2
Дарья Цивина о KTown Новый проект Александра Кана посвящен его родной корейской кухне. Вместе с компаньонами он открыл городское кафе в бизнес-центре на окраине Москвы, которое в самое ближайшее время может превратиться в мощную городскую сеть. По моим прогнозам, «советская корейская кухня», а именно так известный миксолог Кан, успешно дебютировавший в роли бренд-шефа, называет любимые […]
16 июня 2016 • 6 599 просм. • Комментариев нет
Сегодня узнала ещё одно корейское название моего детского счастья! — Кадюри. Одно лето, я гостила у бабушки Шуры Цой. И она со свадьбы принесла огромный таз и поставила — для меня. Чего там только не было… Я долго ела. Загадочные сладости, которых не продают в магазинах, не пробовала в нашем доме… Запомнились белые цветочки на […]
7 июня 2016 • 1 542 просм. • Комментариев нет
Вчера был пост о паби мури от Ирины Цхай, в котором она очень тонко отметила наш вкус. Сегодня хочу предложить пост о наших пристрастиях, это — сями от K-Town Александра Кана. Уважаю и поддерживаю Александра Кана за то, что кухню корё сарам возводит на элитный уровень, подчеркиваю, кухню корё сарам, со вкусом нашего детства. Сет Семи […]
6 июня 2016 • 3 169 просм. • 1 комментарий
Традиция заливать рассыпчато сваренный рис, рисовую кашу – паби водою принадлежит корейскому народу. Китайцы и японцы так не делают, едят рис всухомятку, но тоже без соли, сахара и масла, с многочисленными острыми закусками. «Что это за еда – каша да вода», — бурчала няня баба Аня, щедро добавляя в сестрёнкину порцию паби соль, сахар и […]
18 мая 2016 • 1 353 просм. • Комментариев нет
atsman: ЧУТЬ БОЛЬШЕ года назад я совершил экспедицию, целью которой было нахождение плантации(-й) папоротника (в это время, в конце мая-начале июня начиналась папоротниковая страда в Ленобласти, на Карельском перешейке). Папоротник (страусник, научное название — Matteuccia struthiopteris) я таки нашёл, но он был переросший. В этом году решил съездить на разведку на пару недель раньше. К […]
