2 сентября 2020 • 373 просм. • Комментариев нет
B просторном классе всего несколько столов и стульев. Дети сидят поодаль друг от друга. Так выглядят школьные аудитории в наши дни, когда из-за пандемии COVID-19 социальное дистанцирование стало нормой жизни. Всего 30 лет назад ситуация была прямо противоположной, поэтому такие классы в Корее сравнивали с глиняными решётами, в которых проращивали сою. Ибо ученики в тесных […]
18 августа 2020 • 940 просм. • Комментариев нет
Тамара Тин «Не торопись выпить свой суп из кимчи», то есть, всему свое время. И это мудрое изречение, которое, думаю, есть во всех языках мира, корейцы связали с кимчи – не только основным блюдом национальной кухни, но и одним из основных символов, олицетворяющих корейскую культуру в целом. Думаю, нет дня, чтобы корейцы не говорили о […]
26 июля 2020 • 636 просм. • Комментариев нет
В первом полугодии 2020 года объем экспорта южнокорейских квашеных овощей кимчхи составил 20.259 тонн. Это 68,3% от общего показателя за весь прошлый год. Такие данные предоставила Корпорация по распространению сельскохозяйственной и морской продукции РК. Рост экспорта кимчхи наблюдается несколько лет подряд. Основным импортёром этой продукции является Япония. В прошлом году в эту страну было экспортировано […]
9 июля 2020 • 632 просм. • Комментариев нет
Корё сарам • Газета "Корейцы Узбекистана", Ким В. Н. (Ёнг Тхек), Кулинария
Речь пойдет о «кукси». Для непосвященных поясню, что данное блюдо представляет собой лапшу с бульоном и разными мясными и овощными салатами. Ну и, конечно, приправы. Зимой его подают в горячем виде, но это больше на любителя. Но зато летом, в жару, холодное «кукси» — самое то. Как любое вкусное блюдо, приготовление «кукси» требует возни. Корейцы […]
9 июня 2020 • 597 просм. • Комментариев нет
19 июня в 17:00 в Школе востоковедения состоится лекция Осетровой М. Е., посвященная гастронационализму в Республике Корея Осетрова Мария Евгеньевна Осетрова Мария Евгеньевна – старший научный сотрудник Центра корейских исследований Института Дальнего Востока РАН, доцент Московского государственного лингвистического университета. В 2016 году защитила диссертацию на тему «Национальная кухня и гастронационализм в современной Корее» и получила […]
3 июня 2019 • 1 778 просм. • Комментариев нет
Из меня ресторанный критик никакой, но, тем не менее, увиденное и отведанное сегодня подвигло написать этот пост. Попал туда случайно, направляясь в лагманную «на Заводской», которая гремела в союзные времена, сохранившая своих почитателей до сегодняшнего дня, оставаясь при этом неким символом аутентичной ташкентской кухни. Но бывают моменты, когда на ходу принимаешь решения. Направляясь «на Заводскую» […]
10 марта 2019 • 1 025 просм. • Комментариев нет
Осетрова М.Е. Данный очерк представляет собой иллюстрацию к предыдущему рассказу о корейской кухне и ее связи с национальным самосознанием. На примере того, как презентовалась и продвигалась южнокорейская кулинария на таких значимых международных спортивных соревнованиях, как Олимпийские игры, прошедшие в феврале-марте 2018 г. в Пхёнчхане, демонстрируется степень важности, которую корейцы придают сегодня своей кухне как инструменту «мягкой […]
10 марта 2019 • 2 474 просм. • Комментариев нет
Осетрова М.Е. Корейцы гордятся своей национальной кухней. Многие из них убеждены, что Корея обладает выдающейся кулинарной традицией, а то, что китайская и японская кухни до сих пор известны в мире больше, чем корейская, объясняют исторической несправедливостью, которую необходимо исправить. Для этого в последнее время прикладываются серьёзнейшие усилия на самых разных уровнях. Так, в 2009 г. […]
