Анна Ким: «Я считаю, что, прежде всего, я личность»

Анна не идёт, а порхает по жизни – лёгкая, улыбчивая, стремительная, но при этом такая сильная и успешная. Как хрупкой женщине удаётся совмещать в себе роли бизнес-леди, жены и мамы трёх очаровательных девочек – читайте в нашем интервью.

— Как Вы пришли к идее создания кофейни LeBuffet?  

— Когда я была подростком, мы с мамой и папой впервые поехали в Париж. Для меня это стало настоящим вдохновением! Узкие французские улочки, маленькие, но такие уютные кофейни, запах свежей выпечки и кофе… Именно тогда и загадала, что у меня будет кофейня с французским флёром! (Улыбается).

— Кто помогал Вам в открытии кофейни, подборе персонала, налаживании работы? 

— Моим помощником и партнёром является родной брат Андрей, который посчитал эту идею успешной. Мы собственники своего бизнеса, не привлекали инвестиции извне. Нас с братом в тот момент очень поддержала семья, мне по сей день помогает моя любимая свекровь Светлана.

У нас собралась команда единомышленников: близкая подруга Кристина стала шефом-кондитером и разработала нам фирменные десерты, познакомились с опытным бариста Антоном и наладили работу бара. Мы помогали друг другу во всём, создавали проект вместе. Это командная работа, потому что без Антона, Кристины, шеф-повара Джубы, а теперь Сунната, мы бы не пришли к тому, что у нас есть сейчас!

— С какими трудностями пришлось столкнуться на этапе открытия кофейни?

— Буду говорить откровенно: бюджет, который мы заложили в этот проект, в итоге сильно изменился. Как выяснилось, кухня – это такая вещь, где всё приходит с аппетитом. Хочется и посуду получше закупить, и кофемашину посерьёзнее. Ну и второй момент – кадры. Мы долго не могли найти себе администратора, который бы грамотно выстроил процессы.

— Был ли момент, когда хотелось всё бросить и сказать, что Вы больше не хотите этим заниматься, что это не нужно, остановить всё и продать бизнес? 

— Честно говоря, такое было не раз! Это довольно непростой бизнес, на самом деле. Здесь ты ежеминутно зависишь от мнения гостей, от того, что и кому они в дальнейшем скажут. Мы ведь живём в Узбекистане, здесь самая действенная реклама – «сарафанное радио». В карантин состояние «бросить всё» особенно остро ощущалось, поэтому да, лукавить не буду, бросить всё и сбежать от проблем хотелось и не раз.

— С момента карантина прошёл почти год. Анна, чем стал карантин для Вашего бизнеса?

— В период карантина мы многое поняли. Например, не были готовы к «take away», у нас элементарно не было telegram-бота. Пандемия стала для нас лакмусовой бумажкой — показала, на что нужно обратить внимание, какие позиции добавить в меню, например. Но знаете, мне грело душу то, что гости скучали по нашему заведению. В такие моменты, приходит осознание, что всё не зря и нужно продолжать делать своё дело. Да, этот год был очень нелёгким для нас, как и для всех. Но мы серьёзно обдумали дальнейший план, поэтому только вперёд и не сдаваться!

— Анна, Вы также работаете и в компании по производству мебели, как удается всё совмещать?   

— На самом деле, мне очень часто кажется, что мне совсем это не удаётся! (Смеётся). Большую часть своего времени провожу в Progress Impress. И в кофейне, и в мебельной компании я занимаю руководящие должности, это накладывает серьёзную ответственность. Чтобы держать себя в тонусе, пишу планы: на год, на месяц, на неделю и на день. Мой секрет – это планирование.

— Кто вы в первую очередь: бизнес-леди или всё-таки мама и жена?

— Я считаю, что, прежде всего, я личность. Просто Аня, которая постоянно стремится к развитию. Не бизнес-леди и не мама, а человек, который старается быть хорошим. Наверное, именно в этом и кроется мотивация моих поступков.

— Находится ли в Вашем плотном графике время на то, чтобы проверять домашние задания у детей?

— Из трёх моих дочерей только старшая ходит в школу, её успеваемость я проверяю через онлайн-дневник. Это очень удобная система, которая позволяет родителям всегда точно знать, как обстоят дела в школе на самом деле! (Улыбается).

— Какая Вы мама: добрая или строгая?

 — Считаю, что добрая. Но вот моя мама говорит, что надо быть строже, потому что я расслабляю своих детей. Но стараюсь объяснить детям и показать своим примером, что начатое надо доводить до конца. Если, например, они начали заниматься каким-то факультативом или видом спорта, то не нужно бросать на половине пути. Я сама такой человек – если начала, то непременно должна закончить.

— Поделитесь секретом: как сохранять баланс между работой и личной жизнью? 

— Я не работаю по вечерам. У меня строго выстроенный режим дня –  на работе нахожусь с 9:00 до 18:00. После чего забираю младшую дочь из детского сада, мы приезжаем домой, готовлю ужин и дальше принадлежу только своей семье. Мне стараются даже не звонить по работе – знают, что не отвечу. Я считаю, что в этом и есть мой баланс – планировать время и никогда не обделять семью и саму себя.

— Что Вас вдохновляет и заставляет постоянно развиваться и двигаться вперёд?

 — В первую очередь, меня вдохновляют и мотивируют мои дети. Хочется дать им только лучшее, в первую очередь, образование. Также меня вдохновляет то, чем я занимаюсь – кофейня, производство. Даже если что-то не получается с первого раза, стараюсь довести это до совершенства, чтобы насладится полученным результатом. В такие моменты понимаю, что могу ещё больше и лучше, поэтому вновь двигаюсь вперед. Я вообще такой человек – могу во всём найти вдохновение.

— Пожелайте что-нибудь женщинам, которые только начинают совмещать роли жены, мамы и бизнес-вумен?

— Хотела бы пожелать всем женщинам, начинать уже сегодня. Часто, несмотря на то, что мы хотим добиться результата, мы всё равно откладываем «на завтра». А завтра всё никак не наступает. Если появилась идея, нужно так её развить, чтоб вдохновиться и начать действовать.  Я хочу пожелать всем женщинам, чтобы они вкладывали силы не только в семью и детей, но и в себя, в свои знания, в своё развитие. Чтобы, просыпаясь по утрам, они думали не только о том, какой приготовить завтрак и как не опоздать с детьми в школу, а думали о своём «Я», которое многого может добиться уже сегодня.

Вероника САМОЙЛОВА,

фото из личного архива

Анны КИМ

***

Источник: Газета “Корейцы Узбекистана” ” 6(34)

Мы в Telegram